廣西美食吃過20種的,才算是正宗是廣西人!

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                發表于 2019-7-13 03:59:37 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
                柳州螺螄雞

                風味獨特的柳州螺螄雞,以鮮、香、酸、辣深受柳州小伙伴的喜歡,只有柳州人做的才正宗。

                特別是濃濃的螺螄筒骨湯里,伴著滑嫩的雞肉,雞肉的鮮嫩和螺螄的鮮香疊加在一起,光是聞味道就讓人口水直流啦~細細品味后,讓人流連忘返
                梧州紙包雞

                紙包雞是梧州名菜,傳統的紙包雞是精選本土農家散養三黃雞為原料,將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料腌制后,以玉扣紙逐件包裹,再以花生油入鍋浸炸而成。

                獨創的隔紙浸炸烹飪法,鎖住了雞肉及調味料原有的味道,所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩,色澤金黃、氣味芳香。
                白切土雞


                白切土雞原材料采用農家放養在山間野林中白天吃蟲子、玉米、稻谷、土生土長的土雞,上好的土雞皮色澤清黃,切開,白嫩的土雞肉蘸著醬料吃,更體現雞肉的鮮甜香嫩。
                田東十里荷香雞

                “十里荷香雞”是廣西百色市田東縣的特色風味之一。十里荷香雞顧名思義,讓人想到的就是這個雞香能夠傳到十里內的地方。當然,這個只是比喻而已。不過它的香味持續久而遠是真的。

                十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸出來的荷香雞,它骨細皮爽,肉質滑嫩,色澤橘紅亮麗,似有若無的荷葉幽香令人胃口大開,口味綿長。
                百色芒葉田七雞

                廣西百色市是芒果之鄉,又是是我國田七的主要產地,一向以生產歷史悠久、加工精細、質量優良而著稱。當地人就地取材,創造出了芒葉田七雞。
                火麻雞湯


                火麻雞湯用火麻和頂雞熬制而成,火麻是一種強韌、耐寒的一年生草本植物,項雞的肉質比較細嫩,兩者結合的火麻雞湯味道鮮美,營養豐富。
                陽朔啤酒魚

                陽朔“啤酒魚“,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

                陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味。
                酸辣禾花魚

                全州禾花魚肉質細膩,骨頭小而軟,口味鮮甜,因其主要食物為禾花,當地人吃禾花魚一般都不開膛剖肚,只去魚鰓和魚膽,連著內臟就吃了,禾花魚的骨和刺都很軟、細小,而且魚骨也補鈣。

                靈馬鯰魚

                “靈馬鯰魚”是武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳肴,也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。

                “靈馬鯰魚”這道菜的制作并不復雜,講究原汁原味,沒有紅燒清蒸等做法,一律土法燒,更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。
                橫縣魚生

                橫縣魚生制作精巧,令人叫絕。盈尺之魚,出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨,游刃有余,一氣呵成。、

                魚生配料,五光十色,美輪美奐,代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。
                來賓鯧魚

                來賓鯧魚,肉質鮮嫩,味道有點像鯔魚,營養也很豐富。魚體形側扁成盤形,背較厚,無須,白身、銀鱗、黑尾、線鰭,可別認錯了。
                貴港潯江魚

                貴港的飲食以桂系風味為主,兼有壯族、瑤族等少數民族的特色小吃,具有鮮明的地域特點??谖兑怎r、香、麻、辣為主,著名的桂平潯江魚就是貴港最具代表性的佳肴。
                天等荷魚丸

                這個是火鍋的絕對靚野哦。崇左市天等縣的小吃美食。湯煮、酥炸、煎蒸都OK,韌而不硬,沒有魚的腥臭味,清爽不膩,味道很特別,深受人們青睞。
                柳州鴨腳煲

                柳州【螺螄香芋鴨腳煲】用獨特的秘方制成,將香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋一起燉燒,口感層次分明,味道與眾不同。香芋粉滑綿密,香腸味香而不膩;鴨腳離骨,充分吸收筒骨及螺螄的鮮味,口感香滑。煲內還可以燙青菜 、腐竹、切粉。如此美味,流口水啦~
                武鳴檸檬鴨

                武鳴檸檬鴨味道酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃,是比較好的“清涼補品”,老少皆宜。
                全州醋血鴨

                醋血鴨鴨塊呈醬色,質地適口,咸鮮微酸,香辣濃郁,名揚天下 。聰明的全州人還就地取才先后自創出了“苦瓜血鴨”、“豆角血鴨”、“娥眉豆血鴨”、“花生血鴨”、“芝麻血鴨”等等。
                蠔油柚皮鴨

                蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤糊,再打磨干凈,放入清水中浸泡,去其苦澀;鴨子則過熱水晾干,上醬油,炸至金黃色,用文火燜至適度;再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋,配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。
                河池系鴨把

                河池鄉土菜——系鴨把是將鴨下水與三五種香菜捆綁在一起,配以酸辣鴨醬,這道菜一般在農歷七月、八月做,那個時候是系鴨的香菜長得最肥美的時候,每到這個時候,在鄉村家家戶戶都要宰殺自養的鴨子(以金城江區一帶最為盛行),這道菜是宴席上必不可少的菜譜。
                香煎魷魚筒

                香煎魷魚筒即小魷魚,因其呈筒形,所以得名。是北海的特色菜品,幾乎在每家飯店都能吃到。用韭菜和洋蔥絲爆炒的魷魚的嘴和須,香脆可口。
                沙蟹汁

                沙蟹汁:北海特有佐料,用海灘上的沙蟹制成,味道鮮腥,調味水果或者菜肴,味道更為鮮美。

                沙蟹汁燜豆角,“豆角的味道中夾著蟹的香味,味道偏咸,有時候吃豆角,還會嚼出“喳喳”的蟹腳聲?!睏钐艺瓷承分彩墙^配,到北海的親們不妨試試哦!
                生地滾青蟹

                生地青蟹湯是北海當地的一道養生湯譜,多年來深受海邊人們的喜愛。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養豐富,配以生地,稱“青蟹生地湯”,有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。
                冬瓜干沙蟲湯

                此湯精選野生沙蟲干,并配以新鮮冬瓜,烹調出來的沙蟲湯濃味甜,冬瓜清香宜人,特別適合中年男子常飲,補腎效果顯著。沙蟲能滋陰補腎,且含有很的高膠原蛋白,具有養顏抗衰老的功效。
                沙蟲

                西灣近海沙蟲是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來的,具有鮮、甜、脆、美味可口的特點,并具有補脾腎、益氣血的功效。
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